Oale sub presiune
O oală sub presiune reduce timpul necesar pentru supe, ciorbe, carne, fasole, legume și tocănițe, iar colecția Shop Universal este alcătuită din modele Floria și Schmitter din inox. Capacitățile pornesc de la 5 litri și ajung la 14 litri, astfel încât poți alege între un vas compact pentru mesele obișnuite și unul amplu pentru familie, pensiune ori bucătărie profesională. Elementele care separă modelele sunt baza, sistemul de închidere, numărul supapelor și compatibilitatea declarată cu plita.
Oale sub presiune din inox cu fund triplu
Modelele Floria sunt realizate din inox alimentar 18/10 și folosesc un fund triplu capsulat sau o bază de tip Triplex Capsule. Această construcție distribuie căldura pe baza vasului și ajută la menținerea unei temperaturi stabile în timpul gătirii. Schmitter folosește, la rândul său, inox și fund termoradiant în trei straturi, iar oalele din inox fără mecanism de presiune permit compararea unor baze termoradiante, capsulate ori stratificate în vase destinate fierberii clasice.
Oale cu presiune de 5, 7, 9, 12 sau 14 litri
Capacitatea influențează atât cantitatea de mâncare, cât și spațiul liber necesar pentru formarea aburului. Variantele de 5 și 7 litri sunt practice pentru gătitul curent, cele de 9 litri acoperă porții mai mari, iar modelele de 12 și 14 litri sunt orientate spre familii numeroase sau utilizare intensă. Pentru supe și fierbere fără presiune, oalele înalte cu volume apropiate oferă un reper util de comparație. Indiferent de mărime, nu depăși nivelul maxim indicat de producător și urmează instrucțiunile de închidere și depresurizare.
Oale sub presiune pentru inducție și alte plite
Mai multe modele Floria declară compatibilitate cu inducția, alături de gaz, electric și vitroceramic. Baza capsulată este elementul care face posibil transferul de căldură, iar în selecția de vase pentru plite cu inducție apar și oale, cratițe sau tigăi cu baze potrivite. Compatibilitatea trebuie verificată pe pagina fiecărui produs, mai ales dacă întreaga baterie de gătit este organizată în jurul acestei surse de căldură.
Oale sub presiune cu supape și blocare sigură
La un vas sub presiune, sistemele de siguranță sunt esențiale. Modelele Floria includ supapă de siguranță, sistem dublu de siguranță sau închidere cu mâner tip levier, în timp ce variantele Schmitter sunt descrise cu două supape integrate. Pentru comparație, oalele cu capace clasice folosesc alte tipuri de închidere și acoperă volume sau materiale diferite. La modelele sub presiune, garnitura și supapele lucrează împreună pentru menținerea presiunii controlate, de aceea se verifică înainte de utilizare, se păstrează curate, iar capacul se deschide numai după depresurizare.
Garnituri și supape pentru oale sub presiune
Garnitura trebuie să fie flexibilă, curată și montată corect, iar orificiile supapelor se verifică înainte de fiecare utilizare. Piesele se înlocuiesc numai cu variante compatibile cu modelul. Capacul se deschide după depresurizarea completă și conform instrucțiunilor producătorului.
