Tigăi

O tigaie trebuie aleasă după preparat, temperatură, diametrul zonei de gătire și materialul corpului. Colecția Shop Universal reunește modele Schmitter, Zilan și Hausberg din aluminiu, inox, fontă sau cu interior ceramic, teflonat și marmorat. Sunt disponibile tigăi joase, adânci, grill, wok, duble ori pentru clătite, cu diametre uzuale între 22 și 32 cm. Fiecare formă modifică suprafața de rumenire și viteza de evaporare.

Tigăi ceramice sau antiaderente pentru utilizare zilnică

Modelele Schmitter de 24, 26 și 28 cm cu interior ceramic sunt potrivite pentru ouă, legume, carne și sosuri gătite cu puțină grăsime. În clusterul de vase filtrate după învelișul antiaderent poți compara și variante teflonate sau marmorate. Indiferent de finisaj, suprafața se păstrează mai bine dacă eviți focul excesiv, vasul gol și ustensilele metalice.

Tigăi cu capac pentru sosuri și preparate înăbușite

Capacul limitează evaporarea și stropirea, fiind util la tocănițe rapide, legume, carne și preparate cu sos. În inventar apar tigăi adânci Zilan de 24 și 26 cm, cu interior marmorat și compatibilitate cu inducția. Pentru și mai mult spațiu de amestecare, tigăile wok cu pereți înalți oferă o formă distinctă. O tigaie foarte adâncă poate însă reacționa mai lent la reducerea focului.

Tigăi din fontă și tigăi grill

Fonta acumulează căldură și menține o temperatură stabilă la rumenire. Pagina de vase din fontă pentru plită și cuptor include și oale emailate, iar clusterul de tigăi grill cu suprafețe striate grupează modelele de 24 x 24, 28 x 28 sau 27 x 27 cm. Greutatea, încălzirea treptată și întreținerea diferă de cele ale aluminiului.

Tigăi pentru inducție și clătite

Compatibilitatea cu inducția este dată de bază și trebuie confirmată în specificațiile produsului. Modelele marmorate Zilan, tigaia profesională din inox de 32 cm și mai multe vase din fontă sunt marcate pentru această plită. Pentru aluat subțire, tigăile joase pentru clătite includ variante de 24 și 26 cm, la care diametrul, materialul mânerului și suprafața utilă trebuie comparate.

Diametrele și adâncimile tigăilor

Diametrul menționat în titlu este de regulă măsurat la marginea superioară, nu la bază. O tigaie de 28 cm poate avea o zonă de contact mai mică, aspect important pe inducție și pe arzătoarele compacte. Adâncimea de 6 sau 9 cm oferă volum pentru sosuri, dar schimbă accesul spatulei. Capacul adaugă greutate și trebuie să se potrivească exact marginii.

Pentru întreținere, respectă cerințele fiecărui material. Fonta se încălzește lent și se usucă bine, inoxul poate necesita înmuiere după rumenire, iar acoperirile ceramice sau marmorate se curăță cu burete moale. Depozitarea cu protecții între tigăi previne frecarea suprafețelor. Înlocuiește vasul dacă învelișul interior este desprins ori deteriorat.